Cozinha Piquena

Este folhadinho voa cá em casa! Para quem não gosta de queijo azul (como eu), pode substituir por outro, como mozarella de búfala. 1 massa folhada 250g brócolos cozidos, cortados em pedaços pequenos 125g de bacon em cubos 1 cebola roxa, fatiada 100g queijo azul (ou mozarella) sal e pimenta q.b. Pinhões para decoração (ou amêndoa laminada, porque o pinhão está caro!) Pré-aquecer o forno a 200ºC. Colocar a massa folhada na tarteira e picar o fundo. Pré-cozer a massa, vazia, até dourar ligeiramente. Num frigideira, saltear o bacon e a cebola e temperar a gosto. Juntar os brócolos. Colocar o recheio na massa folhada. Se esta tiver subido, forçá-la abaixo com um garfo. Espalhar o queijo em pedaços, uniformemente, por cima do recheio Levar ao forno cerca de 20 minutos e servir morno, com os pinhões/amêndoas por cima Embora eu não goste, toda a gente me assegura que este folhado é muito melhor com queijo azul, pelo que o recomendo a quem quiser experimentar. A mim semp...

Não se deixem enganar pelo aspeto light ou pelo nome deste scone. Cada um destes é uma refeição ligeira! A querida Kate Fox cedeu-me a receita depois de ter ganho um concurso de scones que organizei (com os fundos obtidos a reverter a favor de um abrigo de gatinhos em Derby). Para quem diz que os ingleses não sabem cozinhar, aqui está a prova #1 da defesa! 2 cebolas roxas fatiadas 1 c. sopa de açúcar amarelo sal, pimenta, azeite, vinagre e tomilho q.b 300-400g farinha (começar com 300 e ir acrescentando) 3 c. chá fermento em pó 30g manteiga fria 2 c. sopa iogurte 200ml leitelho (200ml leite + 1 ou 2 c. chá de sumo de limão) 200g queijo feta Saltear as cebolas com o açúcar amarelo e o vinagre e temperá-las a gosto Misturar e amassar a farinha e o fermento com a manteiga, o iogurte e o leitelho. Acrescentar um pouco de sal a esta massa e ir acrescentando farinha até ter a textura desejada Estender a massa em forma de retângulo. Pré-aquecer o forno a 220ºC e preparar ...

Esta quiche sai sempre bem e é um sucesso quer em festas ou piqueniques. É também bastante fácil de fazer 1 massa quebrada de compra 1 embalagem de bacon aos cubos 1 lata média de cogumelos 1 cebola picada ervilhas congeladas q.b. 2 ovos 200ml de natas (uma embalagem pequena) queijo ralado q.b (opcional) sal e pimenta q.b Colocar a cebola, o bacon e os cogumelos numa frigideira em lume médio alto e saltear com um pouco de azeite ou óleo. Colocar a massa quebrada na tarteira e furar o fundo para impedir que suba. Proteger as bordas da tarteira com papel de alumínio para apenas cozer e dourar o fundo. Cozer a massa, vazia, a 180ºC até dourar. Se a massa subir, não há problema: é só abrir o forno e pressioná-la para baixo com um garfo. Enquanto o recheio e a tarte cozem, bater os ovos inteiros com as natas e temperar a gosto. Pode usar só sal e pimenta ou usar outros temperos a gosto. Quando a massa da tarte estiver pronta, retirá-la do forno. Colocar as ervilhas co...

A receita mais fácil do mundo! Não acredito que haja quem compre estes aperitivos já prontos, são tão fáceis e rápidos de fazer! Precisamos de: uma embalagem de massa folhada 1 ou 2 latas de salsichas mostarda ou ketchup q.b Estendemos a massa folhada no balcão. Se possível, comprar uma que diga "forma retangular" na embalagem para ser mais fácil de usar Barrar uma camada muito fininha de ketchup ou de mostarda na massa folhada. Queremos uma camada tão fininha que não dê bem para perceber qual é o nosso segredo. Eu acho a mostarda vastamente melhor, mas há quem não goste do sabor. Cortar as salsichas em pedacinhos e a massa em retângulos pequenos, da largura dos nossos pedaços de salsicha. Enrolar cada pedaço de salsicha num retângulo de massa. Esta é uma boa altura para pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar os rolinhos num tabuleiro. Eu uso o papel vegetal que vem na embalagem da massa folhada, para facilitar a limpeza do tabuleiro e não ter de guardar o papel...