Cozinha Piquena

Este folhadinho voa cá em casa! Para quem não gosta de queijo azul (como eu), pode substituir por outro, como mozarella de búfala. 1 massa folhada 250g brócolos cozidos, cortados em pedaços pequenos 125g de bacon em cubos 1 cebola roxa, fatiada 100g queijo azul (ou mozarella) sal e pimenta q.b. Pinhões para decoração (ou amêndoa laminada, porque o pinhão está caro!) Pré-aquecer o forno a 200ºC. Colocar a massa folhada na tarteira e picar o fundo. Pré-cozer a massa, vazia, até dourar ligeiramente. Num frigideira, saltear o bacon e a cebola e temperar a gosto. Juntar os brócolos. Colocar o recheio na massa folhada. Se esta tiver subido, forçá-la abaixo com um garfo. Espalhar o queijo em pedaços, uniformemente, por cima do recheio Levar ao forno cerca de 20 minutos e servir morno, com os pinhões/amêndoas por cima Embora eu não goste, toda a gente me assegura que este folhado é muito melhor com queijo azul, pelo que o recomendo a quem quiser experimentar. A mim semp...

Tantas receitas têm histórias divertidas! Esta vem de uma revista de culinária antiga, comprada num alfarrabista em Bucareste, para gastar os meus últimos tostões (que não se podem trocar em Portugal). Esta receita é logo a primeira da revista, feita por um chefe convidado a promover a sua marca de produtos para a cozinha (aparentemente um modelo de frigideira, mas não quero jurar). Para muita sorte minha, o romeno é muito fácil de entender escrito quase sem recorrer ao Google Translate. 125g requeijão (de vaca, se possível) 4 c. sopa leite 4 c. sopa óleo 1 ovo 1 c. sopa sal 250g farinha 4g fermento em pó 30g bacon em cubos 1 cebola picada 1 dente de alho picado 250g carne de vaca picada 1 lata de tomate (400g) 4 c. sopa ketchup 1 alho francês fatiado 1 embalagem de creme fraîche (opcional) tomates cherry cortados ao meio q.b (opcional) Saltear os ingredientes para o recheio do "bolo": o bacon, a cebola, o alho, a carne picada e o alho francês Adici...