Pudim de bolacha

Um pudim para quem não gosta de pudim, muito mais ligeiro e leve que o normal. E também mais barato de fazer! Um boa sobremesa para levar a uma festa, já que enche o olho (e a barriga) e é muito fácil de transportar dentro da forma e só desenformar no destino. Só tem a desvantagem de ter de ser preparado no dia anterior, para arrefecer.

1/2 embalagem de caramelo líquido (nappage)
100g de bolacha Maria (1/2 pacote)
100g açúcar
3 ovos
300ml leite

Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar a forma de pudim com o caramelo líquido.
Esmigalhar as bolachas no robô de cozinha e misturar com o açúcar, os ovos inteiros e o leite.
Colocar a mistura dentro da forma de pudim e fechar a forma.
Colocar a forma de pudim dentro de uma panela com água
Colocar a panela com a forma no forno e cozer durante 45 minutos. Deixar arrefecer e colocar no frigorífico até servir.

A mudança de cores que se vê na fotografia tem que ver com as bolachas. A zona mais amarelinha do cimo não tem tanta bolacha, já que as migalhas flutuam no líquido, mas o sabor vai dar ao mesmo. A dica de o transportar na forma e só desenformar no destino tem outras vantagens escondidas: normalmente será desenformado no prato da dona de casa, ou seja, menos um prato para lavar!

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