Tarte de requeijão e legumes

Esta foi a refeição ideal para Sexta-feira Santa: sem carne, mas saborosa e fácil de fazer

• 1 massa quebrada
• 300g alho francês fatiado (aprox. 2)
• 200g ervilhas congeladas
• 200g requeijão
• 30g nozes
• 1 mozarella de búfala escorrido e fatiado
• azeite, sal, pimenta e tomilho q.b.

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC. Forrar uma forma de bolo entalando uma folha de papel vegetal entre a base e o aro.
2. Saltear o alho francês e as ervilhas em pouco azeite e temperados a gosto.
3. Colocar a massa quebrada na forma de bolo e cozê-la, vazia, até dourar ligeiramente
4. Retirar a frigideira do lume e adicionar o requeijão e as nozes grosseiramente picadas. Voltar a temperar a gosto e encher a massa quebrada com o recheio.
5. Cozer a massa com o recheio cerca de 20 minutos. Colocar as fatias de mozarella por cima e cozer mais 10-20 minutos conforme necessário.

Pequeno truque: forrar a forma de bolo com o papel da embalagem da massa quebrada, para não guardar nem deitar fora o papel gorduroso. Se possível, escolher uma massa que diga "forma redonda"